بذور التيف

[عفاف فوزي]

بذور (https://www.gheir.com/%D8%B1%D8%B4%D8%A7%D9%82%D8%A9/27971/%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%8A%D9%81%D8%8C-%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8-%D9%87%D9%88%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%88%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A7%D8%B1%D9%82%D8%A9!) «التيف» (https://www.gheir.com/%D8%B1%D8%B4%D8%A7%D9%82%D8%A9/27971/%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%8A%D9%81%D8%8C-%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8-%D9%87%D9%88%D9%84%D9%8A%D9%88%D9%88%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A7%D8%B1%D9%82%D8%A9!)نراها عبارة عن حبوب صغيرة تشبه إلى حد بعيد حبوب الدُّخن أو الكينوا سواء في شكلها أو في سبل طهيها، كما أنها تستعمل بشكل أساسي لتصنيع الطحين والخبز. أما فوائدها فلا تقتصر على الرياضيين فقط، حيث إن الدراسات برهنت دورها الواعد في محاربة العديد من الأمراض كداء السكري، فقر الدم، ترقق العظام
وتشكل حبوب «التيف» غذاء أساسيا للنباتيين الذين يبحثون عن مصادر غير حيوانية لبروتيناتهم، نظرا لاحتوائها على كميات مرتفعة منه أي ما يوازي 26 جراما من البروتين للكوب الواحد، كما أنها تحتوي على ما لا يقل عن ثمانية أحماض أمينية أساسية كفيلة بتأمين نمو الجسم ومساعدته على إصلاح أي خلل مرتقب في وظائفه الحيوية، بما في ذلك الليزين الذي يعتبر نوعا نادرا من الأحماض الأمينية