الكيكة الاسفنجية

[اسماء غانم]

الكيك الإسفنجي من أنواع الحلويّات المعروفة في البلاد العربيّة والغربيّة، والتي تتميّز بسهولة وسرعة تحضيرها،
وتقدّم في العادة في العديد من المناسبات السعيدة كأعياد الميلاد، والمناسبات الرسميّة والتذكاريّة، أو كطبق للضيافة في المنزل،
وتختلف طرق تحضيره من منطقة لأخرى تبعاً للمكوّنات الداخلة في إعداده، كما يمكن إضافة النكهات المختلفة له
طريقة الكيكة الإسفنجية (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/2600/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC%D9%8A%D 8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1)
المكوّنات
كوبان من الطحين.
أربع بيضات.
كوب من الحليب السائل.
ربع كوب من الزبدة المذابة.
ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
كوبان من السكر.
طريقة التحضير
نخفق البيض في وعاء الخلاط الكهربائي لمدّة أربع دقائق.
نضيف السكر، والفانيلا إلى مخفوق البيض، ونخلط المكوّنات من جديد لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق.
نخلط الطحين، والملح، والبيكنغ باودر معاً في وعاءٍ جديد.
نضيف خليط الطحين بشكلٍ تدريجيّ إلى مزيج البيض، ونخلط المكوّنات مع بعضها من جديد.
نسخن الزبدة، والحليب معاً في قدر على نار هادئة مع التحريك المستمرّ حتى ذوبان الزبدة تماماً.
نضيف الحليب والزبدة إلى خليط البيض والطحين، ونخلط المكوّنات حتى نحصل على عجينة ناعمة وليّنة.
ندهن قالب كيك بالقليل من الزبدة المذابة، ونسكب فيه خليط العجينة اللين.
ندخل القالب إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئويّة، ونتركه حتى ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون.
نخرج الكيك من الفرن، ونتركه حتى يبرد، ثمّ نقطّعه ونقدّمه إلى جانب القهوة التركيّة أو العصير الطازج.