الفوائد الصحية للبردقوش

[حسين دراز]

البردقوش (https://www.indigo-herbs.co.uk/natural-health-guide/benefits/marjoram)(Origanum majorana) هو عشب (https://www.sepalika.com/living-well/top-6-health-benefits-marjoram/)عطري يستخدم لنكهات الحمضيات والصنوبر. تتغذى الأوراق والزيت المستخرج من شجيرات البردقوش على مجموعة من الأطباق الشرق أوسطية والمتوسطية ، حيث يكون أصليًا. يمكن أيضًا تحضير البردقوش باعتباره تيسانًا عشبيًا ، ويشار إليه أحيانًا باسم "البردقوش الحلو" لتمييزه عن البردقوش أو "البردقوش البري".

يمكن العثور على البردقوش المجفف (https://attar-sa.com/%D8%A8%D8%B1%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B4) في ممر التوابل في معظم محلات السوبر ماركت ، ويمكنك أيضًا العثور على الأوراق الطازجة أو خلاصة الزيت أو أكياس الشاي في الأطعمة الصحية والمتاجر المتخصصة.

الفوائد الصحية
تم استخدام البردقوش في مجموعة متنوعة من العلاجات التقليدية والشعبية ويمكن أن يوفر فوائد صحية مهمة. على سبيل المثال ، ثبت أن المركبات المشتقة من البردقوش لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات ومضادة للأكسدة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يوفر البردقوش فوائد صحية أخرى ، مثل:

الصحة الهرمونية

قد يكون البردقوش مفيدًا للصحة الهرمونية ، وخاصة للنساء. أظهرت إحدى الدراسات أن النساء المصابات بمتلازمة المبيض المتعدد الكيسات (PCOS) اللائي يستهلكن شاي البردقوش مرتين يوميًا لمدة شهر واحد قادرات على تحسين حساسية الأنسولين وتقليل مستويات الأندروجينات الكظرية لديهن.

تخفيف القلق

أظهر البردقوش خصائص مزيلة للقلق أو مخففة للقلق. في الأشخاص الذين يعانون من صرير الأسنان ، أو طحن الأسنان ، عزز العلاج العطري بزيت البردقوش من تأثيرات تقليل القلق لتدريب الارتجاع العصبي.

نشاط مضادات الميكروبات
أظهرت العديد من الدراسات الآثار المضادة للميكروبات من البردقوش. وجد أحدهم أن زيت البردقوش الأساسي فعال ضد مجموعة واسعة من البكتيريا المعدية. أظهر آخر أن زيت البردقوش هو علاج بديل فعال لعدوى المسالك البولية (UTIs) التي تسببها بكتيريا الإشريكية القولونية.

تغذية
البردقوش غني بالمغنيسيوم ، وهو معدن مهم لعمل الجسم بشكل عام. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ، وهو معدن آخر مهم والكهارل.

يعتبر البردقوش أيضًا مصدرًا جيدًا لما يلي:

حمض الفوليك
فيتامين أ
فيتامين ك
العناصر الغذائية لكل حصة
تحتوي حصة ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف (الكمية التي تستخدم عادة لتذوق الأطباق) على:

السعرات الحرارية: 1.63
البروتين: 0.076 جرام
الدهون: 0.042 جرام
الكربوهيدرات: 0.363 جرام
الألياف: 0.242 جرام
السكر: 0.025 جرام
أحجام الحصة

نظرًا لأن البردقوش عبارة عن توابل تستخدم لتذوق الأطباق ، فإن أحجام الأجزاء صغيرة مقارنة بالأطعمة الأخرى. يجب استخدام الأوراق المجففة والزيوت الأساسية باعتدال لتحقيق أقصى قدر من الفوائد.
كيفية تحضير البردقوش
لتحضير شاي البردقوش في المنزل ، انقع الأوراق في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق على الأقل. ثم أضف العسل أو محلي من اختيارك.

يمكنك أيضًا إضافة البردقوش كتوابل إلى الخضار المقلية أو المشوية وأطباق اللحوم واليخنات والصلصات المصنوعة من الطماطم. يمكن تخزين البردقوش المجفف في درجة حرارة الغرفة ، ولكن يجب حفظ الأوراق الطازجة في الثلاجة. إذا كنت تستخدم البردقوش الطازج ، فقم بإزالة السيقان قبل إضافة الأوراق إلى أي وصفة.

فيما يلي بعض أفكار الوصفات:

يتبل الفاصوليا الخضراء مع البردقوش
أضف البردقوش إلى الأطباق مع جبن الماعز أو الريكوتا
اخلطي الأعشاب والخضروات والبردقوش مع فريتاتا
يرش البردقوش على القرنبيط قبل تحميصه
فطر متبل بالزيت والبردقوش والبهارات الأخرى
قم بتتبيل أطباق لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن مع البردقوش