نسمات
07-09-2011, 03:31 AM
عمل (مندي الدجاج) بطريقة (http://www.tegarah.net/vb/t48587/)سهلة (http://www.tegarah.net/vb/t48587/)وجميلة (http://www.tegarah.net/vb/t48587/)
https://lh5.googleusercontent.com/-uNVc4GoDaxk/TXKfVbFpbOI/AAAAAAAAM8c/7kSu9hwGuLY/s400/14.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
المقادير:
https://lh3.googleusercontent.com/-qR02n7i_S3E/TXKfWmT24BI/AAAAAAAAM8g/tw26QHB4Frs/s320/1.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
دجاجة ( تقطع ارباع )
رز ( يُغسل ويُنقع في ماء ساخن )
بصلتين مفرومة
بهارات مشكلة
كونت بهارات خاصة فيني ( فلفل اسود و كمون وكزبرة ناشفة وكاري وقرفة )
ملح
كركم
بهارات صحيحة ( ليمون اسود - قرفة - هيل - قرنفل - كمون - فلفل اسود - ورق غار )
قرنان فلفل اخضر
زيت
وجمرة
الطريقة:
1- تُغسل الدجاجة وتُملح وتُبهر بالكركم والبهارات .
https://lh4.googleusercontent.com/-DtdPMCyD_Sc/TXKfXR0UdvI/AAAAAAAAM8k/G5MFFhbmMVA/s320/2.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
2- يُقدح الزيت ويُحمس فيه البصل الى ان يذبل .
https://lh5.googleusercontent.com/-LNv7DdJC8Wc/TXKfYcdxfQI/AAAAAAAAM8o/KQJXT9Oh4l8/s320/3.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
3- يُوضع الملح على البصل والقليل من الكمون المطحون .
https://lh4.googleusercontent.com/-qDeflGLcuxI/TXKfZgr7Q0I/AAAAAAAAM8s/c98p8jUeI0s/s320/4.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
4- يُوضع عليه الماء الكافي بحسب مقدار الرز .
https://lh3.googleusercontent.com/-GoDepcYQgJc/TXKfbg0SDaI/AAAAAAAAM8w/FxTSlZjplLc/s320/5.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
5- يُصفى الرز من الماء جيدا ثم يُوضع في صينية فرن .
https://lh6.googleusercontent.com/-rdVVf_l52o8/TXKfcuFJgBI/AAAAAAAAM80/KHlL1M9rw2M/s320/6.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
6- يُوضع عليه الماء والبصل المعد مسبقاً والبهارات الصحيحة وقرون الفلفل
https://lh6.googleusercontent.com/-I32_5Ftf-to/TXKfdjshdiI/AAAAAAAAM84/RuaNi3J523I/s320/7.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
.
7- يُقصدر بالقصدير وتُعمل فيه فتحات بالسكين ( كما في الصورة ) .
https://lh6.googleusercontent.com/-pTiRXsQO-eo/TXKfepBhfHI/AAAAAAAAM88/iKq9zKYJWYY/s320/8.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
8- تُوضع قطع الدجاج على القصدير .
https://lh3.googleusercontent.com/-Re61VCmYJ5Y/TXKfgLy0raI/AAAAAAAAM9A/Cth9LBipOCs/s320/9.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
9- يُغطى بطبقة من القصدير ويُحكم اغلاقة .
https://lh6.googleusercontent.com/-8HysbCj9I0s/TXKfhE0rtmI/AAAAAAAAM9E/vlivywzDCws/s320/10.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
10- يُدخل الفرن لمدة ساعة .
11- بعد مضي 45 دقيقة يُرفع القصدير لتحمير الدجاجة لمدة ربع ساعة .
الخطوة الاخيرة اختيارية لمن اراد اضافة نكهة المندي للطبق :
- يُحضر قليل من الزيت في فنجان قهوة وتشعل الجمرة .
https://lh6.googleusercontent.com/-J5aYogA9uyY/TXKfh4OAjbI/AAAAAAAAM9I/MctRyIIMYkM/s320/11.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
- يُغرس الفنجان وسط الرز وتُوضع الجمرة المشتعلة فيه ويُغطى مباشرة وبسرعة بالقصدير ويُترك لدقائق
https://lh3.googleusercontent.com/-zr23kJJyqKY/TXKfjf6nvMI/AAAAAAAAM9M/t1cmdus4IJA/s320/12.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
وبالهناء والعافية
هذه الصورة النهائية مع سلطة طماطم بالفلفل
https://lh5.googleusercontent.com/-XfMPqMHFaak/TXKfkqkAlhI/AAAAAAAAM9Q/Sm6kgaoYvfA/s320/13.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
https://lh5.googleusercontent.com/-uNVc4GoDaxk/TXKfVbFpbOI/AAAAAAAAM8c/7kSu9hwGuLY/s400/14.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
https://lh5.googleusercontent.com/-uNVc4GoDaxk/TXKfVbFpbOI/AAAAAAAAM8c/7kSu9hwGuLY/s400/14.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
المقادير:
https://lh3.googleusercontent.com/-qR02n7i_S3E/TXKfWmT24BI/AAAAAAAAM8g/tw26QHB4Frs/s320/1.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
دجاجة ( تقطع ارباع )
رز ( يُغسل ويُنقع في ماء ساخن )
بصلتين مفرومة
بهارات مشكلة
كونت بهارات خاصة فيني ( فلفل اسود و كمون وكزبرة ناشفة وكاري وقرفة )
ملح
كركم
بهارات صحيحة ( ليمون اسود - قرفة - هيل - قرنفل - كمون - فلفل اسود - ورق غار )
قرنان فلفل اخضر
زيت
وجمرة
الطريقة:
1- تُغسل الدجاجة وتُملح وتُبهر بالكركم والبهارات .
https://lh4.googleusercontent.com/-DtdPMCyD_Sc/TXKfXR0UdvI/AAAAAAAAM8k/G5MFFhbmMVA/s320/2.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
2- يُقدح الزيت ويُحمس فيه البصل الى ان يذبل .
https://lh5.googleusercontent.com/-LNv7DdJC8Wc/TXKfYcdxfQI/AAAAAAAAM8o/KQJXT9Oh4l8/s320/3.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
3- يُوضع الملح على البصل والقليل من الكمون المطحون .
https://lh4.googleusercontent.com/-qDeflGLcuxI/TXKfZgr7Q0I/AAAAAAAAM8s/c98p8jUeI0s/s320/4.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
4- يُوضع عليه الماء الكافي بحسب مقدار الرز .
https://lh3.googleusercontent.com/-GoDepcYQgJc/TXKfbg0SDaI/AAAAAAAAM8w/FxTSlZjplLc/s320/5.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
5- يُصفى الرز من الماء جيدا ثم يُوضع في صينية فرن .
https://lh6.googleusercontent.com/-rdVVf_l52o8/TXKfcuFJgBI/AAAAAAAAM80/KHlL1M9rw2M/s320/6.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
6- يُوضع عليه الماء والبصل المعد مسبقاً والبهارات الصحيحة وقرون الفلفل
https://lh6.googleusercontent.com/-I32_5Ftf-to/TXKfdjshdiI/AAAAAAAAM84/RuaNi3J523I/s320/7.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
.
7- يُقصدر بالقصدير وتُعمل فيه فتحات بالسكين ( كما في الصورة ) .
https://lh6.googleusercontent.com/-pTiRXsQO-eo/TXKfepBhfHI/AAAAAAAAM88/iKq9zKYJWYY/s320/8.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
8- تُوضع قطع الدجاج على القصدير .
https://lh3.googleusercontent.com/-Re61VCmYJ5Y/TXKfgLy0raI/AAAAAAAAM9A/Cth9LBipOCs/s320/9.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
9- يُغطى بطبقة من القصدير ويُحكم اغلاقة .
https://lh6.googleusercontent.com/-8HysbCj9I0s/TXKfhE0rtmI/AAAAAAAAM9E/vlivywzDCws/s320/10.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
10- يُدخل الفرن لمدة ساعة .
11- بعد مضي 45 دقيقة يُرفع القصدير لتحمير الدجاجة لمدة ربع ساعة .
الخطوة الاخيرة اختيارية لمن اراد اضافة نكهة المندي للطبق :
- يُحضر قليل من الزيت في فنجان قهوة وتشعل الجمرة .
https://lh6.googleusercontent.com/-J5aYogA9uyY/TXKfh4OAjbI/AAAAAAAAM9I/MctRyIIMYkM/s320/11.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
- يُغرس الفنجان وسط الرز وتُوضع الجمرة المشتعلة فيه ويُغطى مباشرة وبسرعة بالقصدير ويُترك لدقائق
https://lh3.googleusercontent.com/-zr23kJJyqKY/TXKfjf6nvMI/AAAAAAAAM9M/t1cmdus4IJA/s320/12.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
وبالهناء والعافية
هذه الصورة النهائية مع سلطة طماطم بالفلفل
https://lh5.googleusercontent.com/-XfMPqMHFaak/TXKfkqkAlhI/AAAAAAAAM9Q/Sm6kgaoYvfA/s320/13.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )
https://lh5.googleusercontent.com/-uNVc4GoDaxk/TXKfVbFpbOI/AAAAAAAAM8c/7kSu9hwGuLY/s400/14.jpg (http://www.tegarah.net/vb/Url.php?Amr=aHR0cDovL3d3dy50ZWdhcmFoLm5ldC92Yg==&next=http%3A%2F%2Fwww.tegarah.net%2Fvb%2Ft48587%2F )